Chefe de cozinha

Cria os cardápios e a abordagem culinária geral do restaurante. Mais gerencial do que prático, essa função normalmente não é responsável pela cozinha diária. No entanto, ele cozinha para criar seus planos de cardápio e trabalha em estreita colaboração com o subchefe para isso. Ele supervisiona e gerencia a equipe, controla custos, faz compras e faz a ligação com o gerente/chef executivo do restaurante e fornecedores.

Eles podem ser os responsáveis por programar o horário de trabalho dos funcionários de apoio.